Doces e Sobremesas
Este bolo de abacaxi com coco gelado é uma sobremesa deliciosa e refrescante que é perfeita para um dia quente. O bolo é feito com abacaxi fresco, coco e leite de coco, e é coberto com uma cobertura de coco e abacaxi.
Este bolo é fácil de fazer e pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira. É uma ótima sobremesa para servir a convidados ou para desfrutar em casa.
Preaqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9 x 13 polegadas. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, a fécula de batata, o fermento em pó e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o abacaxi, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar combinado. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir.
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