Bolos e Tortas
Numa taça batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Batem-se as claras em castelo firme e vão-se juntando à massa alternadamente com as amêndoas, até se gastarem ambos os produtos. Junta-se a farinha e o sal. Coze-se em forno moderado, em forma sem buraco ao meio bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Nota : É muito bom assim mas fica óptimo se for coberto com ovos-moles e guarnecido com amêndoa e cerejas cristalizadas.
Fonte: Paula Ferreira
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