Bolos e Tortas
Cobertura:
Colocar numa forma (que possa ir ao fogão e ao forno) o açúcar e o sumo do limão e levar ao lume.
Juntar as amoras e deixar ferver um pouco, o suficiente para descongelarem e cozinharem um bocadinho, mas mantendo-as inteiras.
Retirar as amoras, com uma espumadeira, escorrendo bem toda a calda e reservar.
Manter a calda ao lume até espessar.
Despejar as amoras novamente na forma.
Untar a parte lateral da forma com manteiga.
Bolo:
Misturar a farinha, o côco e o fermento.
Bater os ovos inteiros durante 5 minutos até ficarem volumosos.
Aos poucos adicionar o açúcar batendo bem.
Juntar o kefir (ou iogurte azedo) e continuar a bater.
Envolver as farinhas na massa com uma espátula, sem bater.
Despejar a massa na forma, sobre as amoras.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.
Desenformar de imediato.
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