Bolo de Anjo

Preparação

• Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo até ficarem bem firmes.Jutam-se os secos, e bate-se até se obter uma massa consistente. Coloca-se a massa numa forma redonda de buraco e vai ao forno até cozer. Qdo tiver cozido, retira-se do forno e coloca-se a forma virada ao contrário em cima de um copo para areefecer. Quando estiver frio, desenforma-se. Para o recheio: Leva-se ao lume num tacho, o açucar com a água e deixa-se ferver. Cuidado para não caramelizar. Adicionam-se as gemas e mexe-se muito bem, obtendo desta forma recheio de ovos moles. Parte-se o bolo ao meio e recheia-se com os ovos moles. Cobre-se o bolo com chantilly e morangos.