Este bolo de banana com aveia é uma opção perfeita para quem está procurando uma receita saudável e deliciosa. Ele é feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, e não leva açúcar ou farinha branca. O resultado é um bolo macio, saboroso e nutritivo, que é perfeito para o café da manhã, lanche ou sobremesa.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro. Em uma tigela grande, misture as bananas, a aveia, o óleo de coco, os ovos e o extrato de baunilha. Em outra tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.