Bolos e Tortas
Bolo - Comece por fazer o café bem forte. Enquanto espera que o café arrefeça prepare as natas. - Bata as natas com o açúcar e junte uma saqueta de fixe chantilly. - Desfaça as folhas de gelatina em água e junte também às natas. - Numa forma de fundo amovível comece por colocar duas camadas de bolacha maria torrada mergulhada em café. - Junte uma camada de natas e repita esta operação até terminar ambos os ingredientes. - Finalize o bolo com uma camada de natas. - Leve o bolo ao frigorífico até ganhar consistência. Doce de ovo - Num copo da misturadora junte as gemas, o açúcar e a água e bata até obter um creme homogéneo. - Leve este creme ao lume brando e vá sempre mexendo com uma vara de arames até obter a consistência desejada. - Deixe arrefecer. Nozes caramelizadas - Leve ao lume o caramelo até ferver. - Assim que ferver junte as nozes inteiras, mexa e desligue o lume. - Retire as nozes do tacho e coloque-as num prato frio. - Deixe as nozes arrefecer para depois as poder usar. Finalização do bolo - Assim que o bolo tiver consistente, retire-os da forma onde se encontra, deixando só a base. - Cubra o bolo com o doce de ovo e enfeite com as nozes caramelizadas. Parta algumas nozes em pedaços pequenos e salpique o bolo com elas. - Leve novamente ao frio antes de servir, pelo menos uma hora.
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