Bolos e Tortas
Preparação bolo: Comece por preparar o buttermilk - num copo medidor coloque 360ml de leite meio gordo ou gordo, adicione uma colher de sopa de vinage ou sumo de limão, deixe repousar cerca de 5 a 10 minutos até que o leite fique coalhado. Está pronto. Reserve. Numa taça junte todos os ingredientes secos (farinhas, fermentos, sal e açúcar) e noutra os ingredientes líquidos (óleo, ovos e buttermilk), excepto o café forte. Bata muito bem com a batedeira. Com cuidado, adicione o café muito lentamente. Leve ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal, a 180º durante cerca de 50 minutos a 1 hora, até o bolo estar cozido. Preparação do creme: Comece por bater as natas. Bata o queijo creme com o açúcar, adicione o mascarpone. Junte o café solúvel diluído numa colher de sopa de água. Bata até obter uma mistura homogénea e finalmente adicione as natas. Envolva muito bem. Finalização do bolo: Depois de arrefecer corte o bolo ao meio na horizontal. Recheie com um terço do creme. Monte o bolo e cubra com o restante creme, reservando um pouco para enfeitar com um saco de pasteleiro. Decore a gosto.
Fonte: Blog Se7e Pecados
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