Bolos e Tortas
O crocante:
Colocar todos os ingredientes, excepto a manteiga, numa tigela e misturar.
Adicionar a manteiga e com os dedos misturar tudo até ter migalhas de diferentes tamanhos.
O bolo:
Forrar uma forma com papel vegetal barrado com manteiga, deixando um bordo que possibilite retirar o bolo sem o virar.
Misturar a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o café.
À parte juntar o açúcar e a raspa de laranja.
Esfregar com os dedos até que o açúcar fique húmido e a fragrância de laranja se intensifique.
Em seguida, adicionar aos ingredientes secos.
Bater os ovos com o creme vegetal, o kefir, o café e a baunilha.
Juntar aos restantes ingredientes e misturar até obter uma massa homogénea.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 10 minutos.
Sem retirar do forno e com cuidado,cobrir com o crocante e salpicar com alguns pinhões.
Cozer mais 30 minutos, reduzindo a temperatura do forno para 180º.
Se começar a dourar demasiado cobrir com papel vegetal.
Fazer o teste do palito.
