Bolos e Tortas
Separe as gemas das claras, Bata as claras em castelo com 3 c/sopa de agua fria,misture lentamente o acucar e a pitada de sal e misture os ovos,peneire a farinha,farinha maizena e o fermento sobre esta massa,barrar so o fundo da forma e vai a cozer em forno pre aquecido a 200 graus cerca de 20 min. depois de cozido deixe arrefecer. Amolessa a gelatina e escorra os pessegos. Redusa metade dos pessegos em pure e corte o resto em pedacinhos(reserve 4 metades para enfeitar), derreta a gelatina e misture o champanhe,bata 400g de natas em castelo com 2 pacotinhos de acucar baunilhado. Divida as natas em duas partes iguais. Numa metade das natas misture o pure de pessego e metade do champanhe,na outra metade misture os pedacinhos de pessego e o resto do champanhe,deixe endurecer um pouco. Corte o bolo 2x ponha um aro em volta da primeira parte do bolo e espalhe as natas com o pure de pessego,ponha a 2 parte do bolo em cima e espalhe as natas com pedacinhos de pessego e tape com a 3 parte do bolo vai ao frigorifico 3-4 horas. Bata 400g de natas em castelo com 1 pacotinho de acucar baunilhado,retire o aro do bolo. Barrar o bolo com metade das natas,enfeite com as restantes natas e com os pessegos cortados as tirinhas,polvilhe com o crocante e com os suspiros partidos aos bocadinhos.
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