Bolo de Chocolate, Azeite e Café

Preparação

• Modo de PreparoNuma batedeira coloque azeite, gemas e essência de baunilha. Bata por 4 minutos ou até obter um creme. Junte açúcar e bata mais 3 minutos ou até obter uma mistura cremosa e leve. Reserve.
  
  Numa tigela peneire farinha de trigo, fermento em pó e chocolate em pó.
  Junte, aos poucos os ingredientes peneirados ao creme da batedeira (reservado acima) alternando com café instantâneo diluído em água fervente e leite. Mexa sempre, mas sem bater. Acrescente,delicadamente as claras batidas em neve (com picos firmes) até ficar uma massa homogênea.
  
  Numa assadeira retangular (33 cm x 23 cm) untada com azeite e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Tire, cubra com papel alumínio e deixe mais 15 minutos. Retire do forno, desenforme ainda morno e polvilhe chocolate em pó.
  
  CALDA DE CHOCOLATE COM CAFÉ:
  
  Numa panela em fogo médio, coloque creme de leite fresco e café solúvel. Mexa bem até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente raspas de chocolate amargo. Mexa até dissolver. Incorpore conhaque até ficar uma calda homogênea. Sirva a seguir.
  
  
  Receita tirada do site do programa "Mais Você" da Ana Maria Braga:
  http://receitas.maisvoce.globo.com/
  
  Vídeo da receita:
  http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC1798-7781-72+BOLO+DE+CHOCOLATE,+AZEITE+E+CAFE,00.html