Bolos e Tortas
Bolo: Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no microondas. Num tacho misturar o chocolate já derretido; o café (já diluído em água); o leite de coco (caso utilize); o licor de avelã e o açucar. Quando levantar fervura retirar do lume e juntar a farinha e o fermento. Deixar arrefecer um pouco. Juntar as gemas e bater bem com a batedeira. Adicionar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo. Untar duas formas redondas com manteiga e papel vegetal (que também deve untar bem para desenformar os bolos sem dificuldade). Colocar no forno cerca de 40 minutos. Quando estiverem prontos, retirar do forno e deixar arrefecer. Recheio e cobertura: Levar ao lume os frutos com açucar q.b.; a canela e o aroma de baunilha. Mexer e deixar engrossar. Quando adquirir a consistência necessária retirar do lume e triturar. Deixar arrefecer um pouco, adicionar as natas frescas (caso se utilizem) e a folha de gelatina já diluída. Levar novamente ao lume até formar um creme espesso. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e adicionar o iogurte grego. Montar o bolo: Desenformar ambos os bolos. Colocar uma das partes num prato e picar com um palito, dispor algum recheio por cima. Colocar o outro bolo por cima, picar igualmente com um palito e dispor o restante creme. Enfeitar com raspas de chocolate. Sugestão: o recheio/cobertura do bolo pode ser feito com leite condensado em vez de açucar.
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