Bolo de Chocolate sem farinha (por Mafalda Pinto Leite)

Preparação

• 1. Aqueça o forno a 120º. Unte e forre com papel vegetal uma forma redonda (sem ser das que abrem). 2. Derreta o chocolate e manteiga numa tigela em banho Maria. Com uma batedeira eléctrica bata os ovos com 70g do açúcar por 8 minutos, ou até triplicar em volume. 3. Numa panela pequena misture o restante 140g de açúcar com 100ml de água, aqueça em lume médio ate o açúcar dissolver. Junte o chocolate derretido e deixe arrefecer ligeiramente. Adicione a mistura de chocolate aos ovos e bata lentamente até ficar misturado. Deite o preparado na forma. 4. Coloque uma toalha de cozinha numa assadeira grande. Coloque o bolo em cima e encha a assadeira com água quente ate ficar a ¾ do lado da parte exterior da forma. 5. Leve ao forno por 50 minutos ou até ficar firme. Arrefeça completamente na água antes de servir. Acompanhe com creme fraiche. ...................... Fonte: Receita publicada no site http://mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt/