Doces e Sobremesas
Este bolo de coco gelado recheado é uma receita deliciosa e refrescante que é perfeita para o verão. O bolo é feito com uma massa leve e fofinha, que é recheada com um creme de coco cremoso e saboroso. O bolo é então coberto com uma calda de coco e servido gelado.
Esta receita é muito fácil de fazer e fica pronta em apenas algumas horas. É uma ótima opção para um almoço ou jantar de verão, ou para um evento especial.
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite de coco, batendo até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de rechear. Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o açúcar e o coco ralado. Bata até ficar fofo. Recheie o bolo frio com o creme de coco e sirva gelado.
Fonte: Bolo de côco gelado recheado
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