Bolos e Tortas
Ligue o forno a 180ºC. barre uma forma redonda com manteiga. Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria ate que o chocolate derreta. Retire do banho-maria; mexa bem e deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar ate obter um creme fofo; junte o chocolate derretido e mexa; junte a farinha, o fermento e a amêndoa; mexa bem. Junte as claras batidas em castelo; misture bem; deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Quando o bolo estiver cozido retire e deixe arrefecer um pouco; desenforme e guarde.
Prepare a cobertura. Leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o chocolate branco e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, junte a manteiga; mexa bem; deixe arrefecer.
Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.
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