Bolos e Tortas
Leve 1/4 litros de agua ao lume com a manteiga e o sal e deixe ferver. Adicione a farinha de uma só vez, desligue fogao e mexa ate que a massa forme uma bola e apareca um revestimento branco no fundo do tacho. Ponha a massa em uma tigela e misture imediatamente os ovos. Despeje a massa em um saco de confeitar com buraco grande. Forre um tabuleiro com papel manteiga e desenhe um circulo( cerca de 22 cm O). Injecte a massa sobre o circulo que desenhou no papel manteiga (o melhor e virar o papel ao comtrario) em espiral e deixe intervalos de cerca de 1 cm de largura de risca para risca (da para ver mais ou menos na foto). Injecte com a restante massa montinhos (tipo profiteroles) ao lado do circulo. Leve a cozer em forno pre-aquecido na 2 parteleira de baixo a 225 ° C cerca 25-30 min. Depois de cozido,retire do forno e corte imediatamente os montinhos (profiteroles) ao meio e deixe arrefecer a base do bolo e os montinhos sobre uma grade. Para o recheio: Amoleca a gelatina em agua fria. Limpe,lave e escorra bem os morangos. Corte os morangos morangos ao meio. Bata as natas em castelo e leve ao frio. Misture o joghurt com o acucar, acucar de baunilha e casca de limao ralada. Esprema e dissolva a gelatina em fogo baixo. Misture a gelatina o sumo de limao e 1-2 colheres de sopa de joghurt, depois misture com o restante joghurt. Envolva as natas com o creme de joghurt e barre a base do bolo com cerca de 1/4 de creme. Leve o restante creme cerca de 5 min. ao frio. Entretanto distribua os morangos (reserve alguna para decorar) sobre a base com o creme de joghurt e despeje o restante creme sobre os morangos. Desfaca com as maos os profiteroles aos pedacinhos"flocos" (nem muito grande nem muito pequenos) e distribua por cima do creme de joghurt ainda mole. Coloque os restantes morangos nos intervalos dos "flocos" e leva a torta a esfriar por pelo menos 4 horas. Leve as amendoas em uma frigideira sem gordura a torrar (devem de ficar so douradas), retire imediatamente da frigideira e deixe arrefecer. Ponha a torta de "flocos" em uma bandeja de bolo, polvilhe com as amendoas e com acucar em po.
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