Bolo de Funcho e Amêndoa

Preparação

• Pré aquecer o forno a 170º e untar uma forma bundt bem, com margarina e polvilhar com farinha.
  
  Colocar as sementes de funcho (erva doce) numa panelinha e deixar "torrar" cerca de 2 minutos, ou até sentir o perfume.
  Esmagar no pilão.
  
  Misturar a farinha de amêndoa, o sal, o bicarbonato de sódio, a erva doce esmagada ou em pó e o funcho fresco.
  Misturar bem todos os ingredientes.
  
  Separadamente misturar bem os ovos inteiros com o iogurte, o mel, a raspa da vagem de baunilha a raspa e o sumo de laranja.
  Misturar aos ingredientes secos.
  
  Levar ao forno e verificar com um palito.
  Terá que dourar em torno das bordas.
  Retirar e deixar arrefecer na forma por 10 minutos.
  
  Entretanto preparar a calda de laranja adicionando o açúcar ao sumo e raspas de laranja.
  Se achar necessário adicionar mais um pouco de açúcar, até a consistência parecer ideal.
  
  Retirar o bolo da forma e depois de frio regar com a calda de laranja por cima.
  Deixar incorporar bem e salpicar com o açúcar de confeiteiro, usando um passador.
  Desfazer alfazema por cima para dar um toque final.