Bolos e Tortas
Ligue o forno a 180º C.
Bata bem os ovos com o açúcar e a raspa de laranja, até dobrar de volume.
Peneire a farinha e envolva-a delicadamente no preparado anterior.
Deite numa forma redonda de 22 cm, untada e enfarinhada.
Leve a cozer em forno quente, durante 25 minutos. Retire o bolo e deixe arrefecer.
Desenforme e reserve.
Prepare a calda: Num tacho, junte o açúcar com a água e leve ao lume até ferver.
Retire e deixe arrefecer.
Para o recheio: Junte o açúcar, a maisena, o sumo e a raspa da laranja, o licor e o leite; mexa.
Acrescente os ovos, envolva e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Corte o bolo, já frio, ao meio.
Pincele uma das partes com metade da calda e guarneça com metade do recheio.
Sobreponha a outra parte do bolo e pincele com a restante calda.
Cubra com o creme sobejante.
Coloque as amêndoas em volta.
Polvilhe o topo com canela, decore com rodelas de laranja e sirva.
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