Bolo de Noz com café

Preparação

• Bolo Num recipiente colocar as 400g de açúcar, adicionar as 10 gemas de ovos e bater. De seguida adicionar a manteiga derretida, juntar as nozes pouco a pouco. Coloque o café e o leite alternadamente à medida que vai juntando a farinha e o fermento, misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e incorpore na massa. Unte duas formas com margarina e polvilhe com farinha. Leve a cozer em forno médio, e vá verificando se o bolo está cozido com o auxílio de um palito. Creme de Ovos Num tacho coloque o açúcar e a água e leve a ferver ao lume até atingir o ponto pasta. Á parte mexa as gemas com o leite até obter uma mistura homogénea. Quando obtiver o ponto pasta, retire do lume e incorpore a mistura das gemas com o leite, mexendo energicamente, leve cerca de 1 minuto ao lume brando mexendo sempre. Após o minuto retire. Pasta de cobertura Comece por derreter em banho maria a gelatina, adicione o xarope de glucose e derreta-a também, adicione as gotas de sumo de limão ou então aroma de baunilha, adicione o óleo. Em cima de uma pedra mármore, coloque o açúcar em pó misturado com o amido de milho, faça uma cova. Nesta cova deite a mistura anterior, misture tudo de modo a obter uma massa moldável. Separe a massa e aplique corante das cores desejadas. Nota: caso a massa se apresente a partir misture um pouco mais de óleo. Preparação: Após o bolo arrefecer, corte-o a meio e recheie com creme de ovos, volte a montar. Pincele o bolo com clara de ovo. de seguida estenda a quantidade de pasta de açúcar n ecessária a cobrir o bolo. Faça flores verdes e de diversas cores e cole com clara de ovo. Prepare as casas e cole, juntamente com os bonequinhos. A escada- derreta o chocolate e com ajuda de uma seringa faça a escada, deixe secar e aplique no dia seguinte sobre o bolo.