Bolos e Tortas
Numa taça bate-se o açúcar com as gemas muito bem. Depois acrescentam-se as claras batidas em castelo. Bate-se rudo muito bem, e por último junta-se o pão ralado, a canela e o vinho do Porto. Leva-se ao forno médio numa forma untada com manteiga. Faz-se uma cobertura com uma chávena de açúcar de pasteleiro e com meia colher de chá de manteiga. Depois de estar bem misturado, juntam-se umas gotas de leite a ferver até obter uma calda ligeiramente grossa. Depois de desenformado o bolo, barra-se com o creme anterior.
Fonte: Paula Ferreira
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