Bolo faial

Preparação

• Bolo:
  Bate-se o açucar com a margarina. Adiciona-se o leite, a farinha e o fermento. Quando estiver uma massa homogénea adicionam-se as claras em castelo e envolve-se lentamente.
  Vai ao forno, num tabuleiro untado com margarina e farinha cerca de 20 a 30 minutos no máximo.
  
  Recheio:
  Enquanto o bolo coze, leva-se ao lume num tacho, o açucar, o leite e a manteiga.
  Quando ferver junta-se o Côco e afasta-se do lume.
  Juntam-se as gemas batidas e mexe-se rapidamente para não talharem.
  Volta ao lume mais um pouco para engrossar o molho.
  
  Montagem:
  Assim que o bolo estiver cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer um pouco.
  Parte-se ao meio, no sentido horizontal e recheia-se uma metade com parte do creme.
  Coloca-se a outra metade de bolo por cima e cobre-se com o restante creme.
  Polvilha-se com um pouco de côco ralado e pode enfeitar-se com alguns confetis prateados.