Bolos e Tortas
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga, 2 formas de aro amovível com 20cm de diâmetro.
Polvilhe com farinha e reserve.
Bata os ovos inteiros, com a batedeira numa velocidade média, durante 5 minutos, até obter um creme fofo e com o dobro do volume.
Adicione o açúcar e continue a bater até ficar com um creme esbranquiçado.
Entretanto leve ao microondas o chocolate partido em pedaços, num recipiente próprio, e programe 1 minuto na potência máxima.
Mexa bem com uma espátula, até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.
Junte a farinha e o cacau em pó à mistura de ovos e açúcar e envolva.
Adicione o chocolate derretido e envolva bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.
Distribua a massa pelas 2 formas e leve ao forno a cozer durante cerca de 20-22 minutos.
Calda de ginjinha:
Juntei 50ml de água com 50ml de ginjinha e 2 colheres de chá de açúcar, levei ao lume e deixei ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Quando estiver frio, espalhe a calda sobre cada uma das bases do bolo.
Recheio:
Bata as natas, que devem estar bem frias, até que estas adquiram a consistência de chantilly.
Com uma faca, raspe as sementes da vagem de baunilha e junte-as às natas.
Adicione também o açúcar em pó e bata mais um pouco.
Junte o queijo creme e bata alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.
Cobertura:
Prepare o ganache, colocando o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas e a ginjinha.
Programe 1 minuto na potência máxima.
Com uma espátula misture bem, até obter uma mistura homogénea.
Para montar o bolo, comece por colocar uma base sobre o prato.
De seguida coloque algumas cerejas descaroçadas sobre o bolo e por cima espalhe as natas batidas.
De seguida sobreponha a segunda base e por cima espalhe o ganache, de modo a que escorra ligeiramente na periferia.
Decore a gosto com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Blog Sweet Gula
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