Bolos e Tortas
Pique o chocolate finamente. Despeje 1 copo de natas em uma tigela (lave e seque bem o copo de natas pois vai servir de medida). Bata os ovos com o açúcar por cerca de 8-10 min. até ficar um creme esbranquiçado. Peneire a farinha sobre o creme de ovos e envolva tudo muito bem. Adicione agora a massa às natas que despejou na tigela e o chocolate picado. Despeje a massa numa forma (26 cm Ø) untada de manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C / por cerca de 40 min. Depois de cozido deixe repousar o bolo por 10 min. na forma. Descole as bordas do bolo da forma e deixe arrefecer completamente. Bata os 2 copos de natas em castelo e vá adicionando pouco a pouco o espessante de natas e o açúcar de baunilha Bourbon. Despeje as natas numa manga de pasteleiro com furo grande. Injecte tufos (montinhos) de natas sobre o bolo, de vários tamanhos diferentes. Polvilhe com cacau e decore com os grãos de moka.
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