Cozinha Vegetariana
Coloque a soja durante 30 minutos num recipiente com água quente. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e os dentes de alho finamente picados e azeite. Junte depois a folha de louro, os tomates picados, o caldo de carne e um copo de vinho branco. Deixe levantar fervura. Junte a soja já hidratada e tempere de sal e pimenta. Mexa constantemente. Junte duas ou três colheres de sopa de molho de soja. Deixe apurar. Entretanto, num recipiente misturador, reduza a pasta 100g de feijão Encarnado cozido coberto com a água da cozedura. Adicione à soja mexendo bem. Acompanhe com Esparguete branco.
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