Carne
1- Limpe bem o borrego e corte-o em pedaços grandes.
2- Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha e refogue ligeiramente os alhos e as cebolinhas.
3- Junte depois os pedaços de borrego e adicione os restantes ingredientes. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta e acrescente o raminho de cheiros. Deixe cozinhar até a carne estar tenra.
4- Quando retirar, pode levar tudo ao forno a 200 ºC para tostar um pouco. Se necessário, vá juntando mais Vinho do Porto e cerveja. Pode acompanhar com batatinhas novas coradas ou com batatas fritas aos quadradinhos.
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