Sopas
Ponha as beterrabas cortadas, cenouras, e feijões verdes em um caldeirão, com aproximadamente 2 quartos de água e cozinhe um pouco. Então acrescente o resto dos legumes, endro, e sal e cozinhe até os legumes ficarem tenros, e se desejar, acrescente mais água para a consistência desejada. Adicione as cebolas finamente cortadas e já douradas em azeite de oliva, fritando em uma pequena panela e adicionando a farinha. Mexa até que fique liso. Depois de pronto, acrescente ao borsch depois de cozidos os legumes. Acrescente um pouco de creme de leite, e o alho e cozinhe aproximadamente por mais 5 minutos. Se necessário, acrescente mais sal.
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