Entradas e Petiscos
Coza a morcela em agua durante 15 minutos. Retire a pele á alheira, esmague-a com um garfo e molde pequenas bolinhas. Depois, passe-as por farinha, ovo batido, pão ralado e leve-as a fritar em óleo quente ate ficarem douradas. Retire e deixe escorrer.
Lave a courgette e os tomates. Corte-os em rodelas, polvilhe com sal e grelhe de ambos os lados. Retire para um prato e regue com um fio de azeite. Descasque e corte a cebola em rodelas finas e leve-as a fritar em azeite ate ficarem douradas. Retire e escorra.
Corte o chouriço em rodelas e frite-o em azeite (uma colher de sopa). Retire e escorra. Bata o resto dos ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte os ovos e mexa ate ficarem cremosos, retirando-os depois para um prato. Torre as fatias de pão, depois esfregue-as com um dente de alho e regue-as com um fio de azeite. Prepare umas fatias de pão com a cebola, rodelas de Fuet e cornichons.
Pode preparar outras fatias com ovos mexidos e pedaços de alheira frita, outras prepare com courgette frita e rodelas de morcela decoradas a gosto. Por fim, prepare as ultimas com rodelas de tomate grelhados e rodelas de chouriço frito com azeitonas recheadas. Decore a gosto e sirva.
Fonte: Dica
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