Saladas e Molhos
Limpar as cabeças de nabo e lavá-las muito tempo em água corrente. Cozê-las em água fervente com um pouco de sal e escorrê-las ainda um pouco rijas. Refogar numa frigideira, com cerca de um decilitro de óleo, os dentes de alho esmagados; quando começarem a alourar juntar as cabeças de nabo bem escorridas e um pouco espremidas. Salgar e deixar o tempero penetrar bem durante alguns minutos. Numa outra frigideira, alourar as tiras de bacon e as salsichinhas depois de as ter espetado por todos os lados com uma grossa agulha. Um bocado antes de retirar os nabos do lume, juntar o bacon e as salsichas.
Fonte: Paula Ferreira
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