Carne
Corte o cabrito em dados grandes e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve. Aloure então a carne em 2 colheres de azeite e depois retire para um prato. Estufe agora a cebola e os alhos no resto da gordura. Acrescente a carne, regue com o vinho branco, acrescente o alecrim e deixe cozinhar durante 20 min, com o tacho tapado. Retifique os temperos. Sirva com ervilhas tortas salteadas em azeite.
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