Sumos e Bebidas
Num tacho, em lume brando e sem deixar ferver, misture o leite, metade das natas e o café previamente aquecido com açúcar. Adicione em seguida as gemas e deixe engrossar. Filtre a mistura e deixe arrefecer. Junte o creme de cacau. À parte, bata o resto das natas até estarem sólidas e adicione-as ao resto. Antes de servir, bata as claras em castelo e misture-as com o café e com ovo. Sirva em chávenas de vidro, canecas ou copos de pé. Polvilhe com noz-moscada.
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