Caldeirada de Safio, Cação e Lulas com Amêijoas

Preparação

• Deite as amêijoas num recipiente com água abundante para que soltem a areia. Reserve de um dia para o outro no frigorífico. Cortam-se os peixes em pedaços e reserva-se. Arranje as lulas. Numa panela grande, coloca-se camadas da seguinte forma: cebola às rodelas, alhos cortados, tomates cortados aos cubos e pimento em tiras; a seguir, as postas de ambos os peixes e batatas às rodelas, com um pouco da salsa cortada aos poucos grosseiramente. Partir metade de um Knorr de alho e salsa, e distribuir pelo preparado, juntar um pouco de sal. Novamente, coloque as cebolas às rodelas, com o alho, tomates e pimentos; colocar as lulas e as amêijoas, o ramo de salsa bem distribuído. Tempere novamente com o restante knorr, sal, pimenta, vinho branco, malagueta a gosto e água suficiente para cobrir ¾ da caldeirada. Deixar levantar fervura e colocar os anéis de lulas (facultativo) e deixar ferver durante meia hora de forma a que tudo fique cozido. Quando estiver pronta, coloca-se uma ou duas rodelas de pão alentejano já quase duro e deita-se por cima a caldeirada com molho abundante.