caldeirada no pão

Preparação

• 1- dissolva o fermento em água morna. Junte-lhes a farinha e vá juntando água morna. Amasse bem. Polvilhe um tabuleiro farinha e sobreponha a massa em forma de círculo. Deixe-a levedar, durante 30 minutos, num local quente. Ligue o forno a 200 graus e leve a massa ao forno. 2- arrange os peixes. Corte as cebolas em rodelas e disponha-as no fundo de um macho. Sobreponha os peixes, as ameijoas, o camarão, o mexilhao. Junte a polpa de tomate, o azeite e o vinho branco, a hortelã e os coentros, picados. Tempre com sal e pimenta, tape o tacho e leve-o a lume brando durante 35 minutos. 3-quando o pão estiver cozido, refere-o dó forno e corte-lhe uma tampa. Refere-o o miolo e frite-o (o pão) , juntamente com a tampa, em azeite temperado com dentes de alho. Esporte sobre o papel absorvendo. Transfira a caldeirada para o interior do pão, cubra com a tampa e sirva de imediato.