Peixe e Marisco
numa panela bem cheia de água salgada com dois ou três punhados de sal, deixe ferver, introduza o camarão e deixe cozer durante 3 minutos depois de voltar a levantar fervura. Retire-os. Depois de arrefecerem o suficiente, descasque, colocando as cabeças e patas num recipiente onde possa depois acrescentar o leite com que irá fazer o béchamel. Cubra o fundo de um tacho com azeite e bastante cebola picada muito miudinha (poderá picar na 1-2-3). Deixe amaciar a cebola e junte o camarão descascado. Junte o ketchup e deixe tomar gosto, sempre em lume brando. Esmague bem as cabeças no leite, coe para um fervedor onde vai juntar uma colher de margarina, três colheres de maizena, sumo de limão. Prepare assim um béchamel grossinho, e quando estiver pronto junte ao camarão. Junte ainda um pacote de natas. Prove e rectifique de sal e ketchup. Se gostar ponha picante. Espalhe este creme num pirex besuntado de margarina, polvilhe com queijo ralado Emmental, e leve a forno de 180º até corar e fervilhar. Sirva com arroz branco basmatti.
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