Sopas
Prepare um refogado em lume brando, com o azeite a cebola e o dente de alho picados. Quando a cebola ficar escurecida apague o lume.Lave cuidadosamente as amêijoas deite-as numa caçarola com um pouco de água. Cozinhe em lume forte até as conchas abrirem. Coe o caldo. Junte o liquido obtido ao refogado e adicione mais água em quantidade suficiente para a canja. Leve ao lume e quando levantar fervura, adicione a massa e cozinhe-a al dente. Rectifique o sal. Junte a amêijoa e tempere com pimenta. Aromatise a canja com folhas de hortelã no momento de servir.
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