Peixe e Marisco
Salgar a berinjela para soltar água. Secar com papel de cozinha.
Cozinhar separadamente os frutos do mar em seu próprio suco. Dourar a berinjela no azeite, juntar a cebola, o salsão, o tomate, o louro, o tomilho, o sal, a pimenta, o camarão, a lula e o polvo fatiados, as azeitonas sem caroços e as alcaparras. Cozinhar em fogo brando.
Dissolver o açúcar no vinagre e colocar no molho. Salpicar salsinha e casca de limão ralada e servir.
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