Entradas e Petiscos
1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis). 2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri. 3. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando. Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir. 4. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.
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