Entradas e Petiscos
1. Num almofariz comece por pisar os dentes de alho juntamente com a manteiga. De seguida, junte a salsa, a cebola e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Misture tudo muito bem. 2. Coza as caracoletas, retire-as das conchas e conserve-as no caldo. Ferva as cascas em água limpa. Escorra. Retire a parte escura às caracoletas e volte a introduzir cada uma em cada concha. Encha com manteiga de alho. De seguida polvilhe a manteiga muito ligeiramente com pão ralado e leve a forno bem quente (220ºC). Sirva imediatamente.
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