Caracolitos com creme de pasteleiro

Preparação

• Misturar o açucar, a farinha e o sal num recipiente. Juntar a manteiga e o ovo e ir misturando com as mãos. Em seguida, juntar o fermento já diluído no leite, o licor de avelã e a baunilha (vagem ou essência)e misturar bem até formar uma bola, nesse momento tapar e deixar levedar algum tempo. Creme de pasteleiro: Colocar o leite e a essência/vagem de baunilha ao lume até ferver, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Bater as gemas com o açúcar e a maizena. Verter o leite quente cuidadosamente sobre o creme, sem parar de bater. Levar novamente a lume brando até engrossar. Estender a massa em retângulo e espalhar o creme de pasteleiro. Enrolar de modo a formar um rolo. Cortar rodelas com cerca de 1 ou 2 cm e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas. Deixar levedar mais 40 minutos. Pincelar com ovo batido e levar ao forno.