Carne
Corte a carne em cubos pequenos e envolva-a bem em sal,pimenta,colorau,os dentes de alho picados,o vinho branco e a folha de louro. Deixe marinar durante uma hora. Escorra as salsichas e corte-as em pedaços com cerca de 2 cm de comprimento. Frite as castanhas em óleo ou coza-as em agua temperada com sal(neste caso,não as deixe cozer demasiado para não se desfazerem). Escorra-as e reserve-as. Leve ao lume um tacho largo com a banha, deixe aquecer e deite-lhe a carne previamente escorrida, mexendo de vez em quando até fritar. Adicione as castanhas fritas e agite o tacho. Acrescente os pedaços de salsicha e volte a mexer até ficar tudo frito e bem quente. Sirva com gomos de limão....
Fonte: R.correia
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