Bacalhau
Refogue os alhos com o azeite quente. Acrescente a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos em tiras. Junte o chourico e o presunto em cubos. Regue com o vinho branco e deixe ferver cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta. Envolva o bacalhau em farinha e aloure-o em azeite. Coloque a cataplana no lume com um pouco de azeite e alho picado e as ameijoas, tapando a cataplana até que abram. Juntar a cebolada e o bacalhau e deixar cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
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