Peixe e Marisco
Começa por se amanhar as cavalas de forma a conservá-las inteiras. Depois lavam-se rápidamente e enxugam-se. Colocam-se numa travessa de ir ao forno bem separadas. Numa taça à parte derrte-se a mostarda nas natas e junta-se o sumo de limão e a salsa picada. Tempera-se com pouco sal, pimenta e deita-se o molho sobre o peixe. Espalha-se sobre o peixe alguns alguns quadradinhos de manteiga. vai ao forno. Verificar de vez em quando e se necessário regar com o molho obtido, ou acrecentar mais um pouco de manteiga. A nata deve reduzir um pouco e gratinar levemente.
Fonte: Paula Ferreira
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