Chanfana de borrego

Preparação

• 1° De véspera, limpe as peles e a gordura da carne, escalde-a e corte-a em pedaços. 2° Corte a cebola em rodelas finas, no fundo de uma caçoila, coloque uma camada de cebola, sobre as quais dispõe a carne do borrego, as fatias de presunto, a salsa, o colorau, o azeite, a banha, o alho, o louro, o piripiri, o sal e a pimenta. 3° Regue com o vinho tinto, se a carne for muito rija, junte também a aguardente para a tornar mais tenra. Deixe a marinar durante a noite, com a caçoila tapada. 4° No dia da confeção, leve a chanfana ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar cerca de 4 horas para apurar muito bem, na Terceira hora da cozedura da chanfana junte as batatas. 5° Quando a chanfana estiver bem cozida, sirva no próprio recipiente onde foi cozinhada. Sugestão do Chefe: Acompanhe com grelos salteados. Também pode servir com batatas cozidas, Encontre nas minhas receitas. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE Para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante