Bolos e Tortas
Forrar com papel vegetal uma forma quadrada com 23cm de lado (usei uma de 20 x30) com papel vegetal. No caso de não usar pepitas, colocar 80g de chocolate em barra na picadora e triturar levemente. Reservar. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas. Numa taça, bata com os ovos e o açúcar. Misture a farinha, o cacau e o sal, depois o extracto de baunilha e as pepitas de chocolate. Espalhe a massa na forma. Noutro recipiente, bata o queijo creme com a gema e o açúcar até que fique uma mistura homogénea. Distribua o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate. Com uma faca, mistura levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35 min. Até que o centro esteja firme. Deixe arrefecer e corte em pedaços. Fonte – David Lebovitz.
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