Doces e Sobremesas
Faça o cheesecake de véspera e decore-o pouco antes de o servir.
BASE:
Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo de uma forma, pressionando com a ajuda de um copo para alisar.
Reserve 30 minutos no frigorífico.
“CHEESECAKE”:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.
Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntanto os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
Para terminar, adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem.
Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.
“COULI” DE MORANGO:
Demolhar meia folha de gelatina em água fria durante uns minutos.
Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos apra reduzir a calda e ficar mais espesso.
Retirar do lume, juntar a gelatina espremida e triturar tudo com a varinha mágica (eu não triturei, deixei como ficou para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros).
Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).
Fonte: www.blogdochocolate.com
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