Peixe e Marisco
Para o puré de favas:
Coza as favas num tacho com água, 1 dente de alho, 1 folha de louro e 1 fio de azeite até ficarem macias.
Rejeite a água, o louro e o alho, escorra-as e retire-lhes a pele, junte 200 ml de leite, 2 colher de sopa de manteiga, tempere de sal e pimenta, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Reserve.
Choquinhos:
Passe os choquinhos por água, escorra bem e enxugue-os muito bem com papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira com o fio de azeite, a manteiga, a cebola picadinha, o pimento e os alhos ligeiramente esmagados.
Deixe fazer um breve refogado.
Junte os choquinhos, a colher de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Sirva-os numa cama de puré de favas polvilhados com salsa fresca picadinha.
Pode juntar também batatas cozidas.
Fonte: Blog Cozinha da Duxa
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