Ciabatta Mediterrânea (Bimby)

Preparação

• Prepare a massa base segundo a receita e antes de amassar coloque duas colheres de sopa de coentros secos.
  Depois da levedação, coloque a massa numa superfície enfarinhada, amassea-a um pouco com as mãos untadas em azeite e dê-lhe a forma de um rectangulo com cerca de 3 cm de expessura e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20/30 minutos (deve ficar alourada).
  
  Entretanto, junte o quejio, o tomate e as azeitonas num recipiente e tempere com azeite e óregãos. Reserve.
  
  Retire a ciabatta do forno, deixe arrefecer e abra-lhe, com uma faca afiada, uma tampa fininha na parte de cima (cerca de 1/2cm de expessura). Regue com azeite e cubra com um pouco de molho de tomate.
  Coloque por cima o preparado do queijo, tomate cereja e azeitonas e sirva polvilhado com óregãos.
  
  Receita colocada por smargarida em Forumbimby.com