Entradas e Petiscos
Primeiro lava-se as folhas de alface e pica-se em juliana. Num tacho com água e sal a ferver põe-se o tamboril a cozer aprox.15 m. Quando estiver cozido corta-se aos cubos. Enche-se 4 taças individuais de pé alto, com uma camada da alface cortada, e por cima os cubos de tamboril cozido. Cobre-se com o molho Maionese: 2 gemas de ovos, 1 colher de sopa de mostarda e azeite deitado ao fio. Tempera-se com sal e pimenta e sumo de limão. Depois junta-se 2 colheres de Ketchup, 1 pitada de molho inglês, 1 pitada de molho inglês, 1 colher de sopa de brandy e por fim 2 colheres também de sopa de natas batidas. Decora-se com alguns camarões cozidos ou ovo cozido cortado também aos cubos. Leva-se ao frigorífico a fim de servir bem frio.
Fonte: Paula Ferreira
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