Codornizes com molho de laranja (bimby)

Preparação

• Junte caldo de carne, batatas-palha, sal e pimenta em quantidades suficientes, sem se conter.De seguida,depene,chamusque e amanhe bem as codornizes;corte-as ao meio,pelo peito, mas atenção, sem as separar;tempere cuidadosamente;por dentro e por fora,com sal e pimenta a seu gosto.Numa caçarola, derreta a margarina e aloure as oito codornizes dos dois lados;regue com o caldo, quase até cobrir;tape e deixe cozinhar, lentamente;retire depois para um prato e coe bem o molho para uma frigideira.Leve a frigideira a lume forte e junte-lhe a manteiga, o sumo das laranjas e a raspa do limão;deixe ferver e reduzir;deite então este molho sobre as codornizes e sirva com batatas-palha.
  
  
  Receita colocada por Ana Linhares em Forumbimby.com