Acompanhamentos
1° Tempere a carne com sal, salsa, louro e alhos. Em um recipiente junte o vinho branco e tinto, piri-piri, azeite e o colorau, misture tudo e regue o coelho e deixe marinar, de um dia para o outro. 2° Coloque a cebola no fundo de uma assadeira de barro e o coelho escorrido, por cima, espalhe sobre o coelho pequenas porções de banha de porco e cobra com uma prata, leve ao forno pre-aquecido a 180 c° por 15 minutos. 3° Coloque numa panela as batatinhas descascadas junto com a marinada do coelho e leve ao lome brando por 15 minutos. 4° Vire o coelho espalhe as batatinhas pelo taboleiro e regue com metade da marinada leve de novo ao forno com a prata por mais 80 minutos, virando de vez em quando e regue com a marinada. 5° Retire a prata retifique de temperos e leve de novo ao forno por mais 10 minutos de cada lado no modo grill para tostar um pouco. Sugestão do Chefe: Acompanhar com grelos salteados e arroz seco no forno. Encontre nas Minhas Receitas. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE Para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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