Carne
Arranja-se e corta-se o coelho em bocados. Pomos os bocados do coelho a marinar no vinho durante sensivelmente 1 hora, juntamente com um ramo de salsa, louro, dentes de alho, alecrim e sal. Mexe-se de maneira a que a carne fique bem coberta. Retira-se o coelho da marinada e aloura-se num tacho com o azeite bem quente e a cebola picada. Rega-se com o caldo de carne, no qual se dissolveu o concentrado de tomate. Deixa-se cozer o coelho em lume brando, mexendo de vez em quando. Durante a cozedura, que deve durar cerca de 1 hora e meia, adicione um pouco do líquido de marinada, que deve ser previamente coado. Quase a terminar a cozedura junte salsa finamente picada e as azeitonas descaroçadas (adoro azeitonas).
Fonte: Kyra
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
