Carne
Pré-aquecer o forno a 220º graus.
Descascar as cebolas e colocar num tabuleiro regado com azeite.
Cortar uma laranja e o limão às rodelas.
Abrir o coelho, temperar com sal, colocar as hastes de cheiros e as rodelas de laranja.
Fechar o coelho e colocar no tabuleiro.
Cortar as batatas às rodelas, mesmo com a pele, e dispor pelo tabuleiro.
Temperar tudo com mais um pouco de sal e azeite, regar com o sumo de uma laranja e distribuir as restantes rodelas de laranja e de limão.
Levar o tabuleiro coberto com uma folha de alumínio ao forno cerca de 1 hora, tendo o cuidado de ir regando o coelho com o molho que se vai formando.
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